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【新生活応援セットB 内容】

・鍛冶屋 吉光 中三徳包丁 モリブデン鋼 140mm ペティーナイフ モリブデン鋼 120mm セット 50-002


長崎県伝統工芸品 ギフトにも使える中三徳包丁とペティナイフのセット
小回りのきく小型の包丁で、刃が薄いので野菜・果物など比較的やわらかいもの向きの包丁です。


中三徳包丁

刃の種類:両刃
刃渡り:約140mm
使用鋼:モリブデン鋼
全長:約250mm
重さ:約140g
柄の材質:合成樹脂

小出刃包丁

刃の種類:両刃
刃渡り:約120mm
使用鋼:モリブデン鋼
全長:約230mm
重さ:約110g
柄の材質:合成樹脂

※冷凍食品、魚の骨等には使用しないでください。


「災いを断ち切る」「未来を切り開く」という意味から、結婚や引越しのお祝いなど贈答にも使われます。 一方で、「縁を切る」と認識されている人もいるようですので、間違って伝わらないようお気を付けください。


・ナニワ研磨工業 ダブルストン #220 / #1000 HT-0100


1個あれば便利な両面砥石タイプでケースが砥石台になります。フタもついていて収納しやすいタイプです。荒砥石で刃を整えて、中砥石で刃を付ける。もっとも効率のよい研ぎ方ができる両面砥石です。


砥石サイズ:175x55x35mm
粒度:#220/#1000

※注意※セラミック包丁は研げません。


・ナニワ研磨工業 面直し砥石 溝入り 中目 #60 QA-0160


面直しは、砥石のための砥石です。
すり減った砥石を擦って、平らに修正します。
刃物を研ぎ続けていると、砥石も一緒にすり減ります。
砥石は研ぐ面平面にする必要があり、すり減った砥石で砥いでも切れ味は戻りません。
金剛砂を使用していただくと、より早く仕上がります。


砥石サイズ:170x55x30mm

・研げるよ!クリップ QX-0010


三徳包丁の背に取り付けて、研ぐ時の角度を固定する道具です。包丁を研ぐ時は、砥石と包丁の角度を一定に保つ必要がります。
それを簡単にした商品です。しかし、包丁にはさんで使うのですが、はさむ力が強く、包丁の面にスジがつくことがあります。高価な包丁への仕様はお勧めできません。


サイズ:58x20x16mm
材質:樹脂製(本体)、セラミック(白)

※本セットの包丁には使用しないことをお勧めします。固定する力が強いため刃に傷がつく恐れがあります。安価なステンレスの包丁で練習用としてご使用ください。

※出刃包丁のように背の厚い包丁には使用できない場合があります。

※三徳包丁でのご使用を想定しているためそれより大きい、または小さい包丁では適切な角度にならない場合があります。

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