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【数量は多】 黒吟 菊姫 大吟醸 1.8L-大吟醸酒







ギフト対応について


吟醸酒は、もともと鑑評会に出品するための酒、利くための酒として生まれてきました しかし、菊姫が従来より目指してきたのは「飲んで旨い吟醸酒」です。

菊姫は吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「」【写真右】なのです。

 

黒吟」は一言で言えば、「」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です。搾り時、酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、それを約三年間、理想的な状態で寝かせます。

その間、絶えず熟成度を確かめ、菊姫が「良し」と判断した時、初めて限定出荷いたします。
三年余という時のなかで、ゆっくり熟成させる「黒吟」独特の老ね香、老ね味、とびきりの素材と造りからしか生まれ得ない、とっておきの芳醇な酒「黒吟」。



こちらが「

蔵元資料より抜粋



「吟」の特別な部分を三年以上熟成させたのが「黒吟」です。


◆容量: 1.8L 【限定品】
◆産地: 石川県鶴来町
◆製造年月日:2018年10月
◆夏季《6~9月》のお届けはです。

クール便代別途 :300円税別]

石川県鶴来町の蔵元菊姫さんは、極寒造りに徹した頑固な酒造りに定評があり、全国各地にファンがいます。酒造りには山田錦を用い、しかも特A地区の吉川(よかわ)町産のものにこだわっています。昔ながらの日本酒らしさを貫き、熟成にも時間をかける事をおしまず、山吹色でがっしりとした酒質は菊姫さんならではのものです。時代に迎合しない酒造りは、酒通をもうならせます。能登流(菊姫流)は健在です。
創業は天正年間で、酒名は霊峰白山の女神「菊理姫 ”くくりひめ”」にちなんでいます。

   

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菊姫さんのお酒は、みな黄色がかった色あいで、中国の老酒に似た熟成した香りがほのかに漂います。この熟成した香りこそ菊姫蔵元さんが主張する日本酒文化なのであって、兵庫県特A地区産の山田錦にこだわり、時代に迎合せずに昔ながらの酒質を保ち続けた結果生まれる香りです。

このお酒は、他社のお酒より乳酸を多く含んでいる為、一般的には「冷や」よりも「お燗」で召し上がった方が、美味しく感じる傾向にあります。燗をつけると、冷やの時に感じた老酒のような香りが自然に穏やかになり、しかも、口の中にじわじわと広がる辛味が冴えて来ます。同時に、ホッとするような独特の深い味わいに変化するのです。お酒が飲む温度の違いによって、味わいを変化させることを実感できる良いお手本のようなお酒です。

日本酒に馴染みの薄いお客様から、このタイプのお酒が持っている
色と酸味NGと言われるクレームが稀にあります。
お酒は嗜好品だから・・・という言葉で片付けたくはないのですが、
このようなタイプを好むヘビーユーザーのお客様が数多くいらっしゃる事を
ぜひご理解くださいますようお願いいたします。

山田錦は半世紀にわたり日本一の酒造好適米として知られておりますが、菊姫さんは兵庫県特A地域産の『山田錦』をずっと以前から原料米として使用し続けています。また、高精米した吟醸酒ほど長い熟成期間を経て市場に出荷しています。 こだわり過ぎると言われる事もしばしばですが・・・・・、子育てと同じように愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ納得がいく酒が造れると菊姫さんは言っています。妥協を許しては日本酒本来の旨さを追求できません。ですから、菊姫さんは時流に流されることなく、お客様の信頼を裏切らない酒造りに 『こだわり』を持ち続けているのです。


菊姫ファンが、
その代替品を見つけるのは難しい・・・。

現在市販されている日本酒の中で、菊姫はとても個性的な存在なので、好き嫌いが分かれるお酒かも知れません 。確かに日頃から菊姫をご愛飲してくださる方の絶対数は決して多くはありませんが、「酒飲みが、最後に行き着くのは菊姫だ!!」と言うご意見を自称酒通の方々から何度も聞いたことがあります。私共も 『至高の銘酒』と呼ぶにふさわしいお酒だと思っています。

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